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学校食堂承包食品安全自查与管理是zui普遍的做法。特别是在高校，学校食品安全责任i重大。该系统以过程相关点的控制为核心，突出过程相关点之间的约束关系。制定《食品安全保障责任书》，分别与供方、监控部、中央仓库、餐饮单位建立食品安全保障责任制。对于粮食储藏、收购、加工、销售等各个环节，要明确责任和加工权限，制定严格的奖惩措施和责任追究程序，使各部门和环节严格执行验收程序，落实约束机制。

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食品生产企业开展食品卫生安全知识培训，不仅要有食品卫生资质，而且要有食品卫生、食品营养及相关法律法规等方面的知识。为使食品从业人员自觉达到良好的食品卫生素质，我们每年安排两期食品卫生知识培训，邀请食品卫生专i家、卫生监督员向从业人员讲解食品卫生法规、基本食品卫生知识，牢固建立食品卫生知识的知识库。

乙方负责餐厅设备投资，合同期限为五年。如在此期间双方终止合作，甲方须购买乙方投资的厨房设备，每年折旧20%，合作期满，设备归甲方所有，乙方须将设备清单交甲方签字盖章，双方各执一份。在使用过程中，乙方负责厨房设备的维修和更新，费用自理。

签约协议是双方确定合作关系的一项重要文件。很多合同公司在签订合同时不重视合同的一些细节，从而导致了zui终的责任。所以，要签订食堂合同，首先要了解一些关于合同协议的知识。

饭堂合约有没有形状，稳定性和品种齐全性，因为任何生产都需要利润来维持，利润来自哪里？它是剥削工厂工人还是从批发商和批发商那里赚取差价？那是我们公司的头等大事。由于集中采购和批发是大型物流中心保证食品质量的关键。饭堂可先签订1-3个月的饭堂合同，再签订正式合同，对方才满意。承包方可以提供厨房、厨具、食堂、员工宿舍、水电、燃料等，具体条件另行商定。

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而蔬菜配送这个行业，难点不在销售端，不在资金端。供给端的问题。农业供给端的建设，不可能一蹴而就。很多农产品配送企业，处于供方环节，没有彻i底打通，不能满足客户需求的同时，也让自己黯然失色。

农产品本身往往具有鲜活性，其生产的地域性、季节性、分散性等特点也十分突出。与此同时，农产品作为生活必需品，消费弹性小，具有消费普遍性的特点。这就是造成农产品供应链有别于其它行业的供应链的原因。

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农业供应链的主要特征是：

农户分散，产业化水平低

农民经营主体小而分散，组织化程度低，造成区域农产品品种多、生产开放度高，容易形成养殖业、种植业、水产业等农业资源错位的格局，难以对农业投入品的选择和使用进行选择，影响农产品质量安全的风险难以控制。

对策：企业可以通过自建基地的方式，形成生产专i业化，种植区域化，使基地尽可能地成规模，形成规模。基础管理方面，强调组织实施生产技术规程，实行标准化生产，实行农资供应、病虫害防治等统一服务。运营模式上采取基地建设与日常管理相结合的运行机制，实现基地生产、经营、配送一体化发展。

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不稳定的质量

由于产地、气候条件、自然灾害、加工水平等因素的影响，蔬菜很难达到统一的标准、统一的品质。分菜价格受供给和需求，经常变动，甚至有时同一天价格也不一样，无法统一。

对策：科学种菜，不要“靠天吃饭”。农业产品进入智能化一体化生产，提高供应链各环节的技术保障，使作业标准化，从而降低生产成本和物流废弃成本。

在农产品配送企业中蔬菜供应是关键环节，而供应链管理的目标是实现供应链整体效益的至大化，而供应链上各企业之间又是独立的。要达到这一目标，必须把节点企业贯穿于各个环节，实现供应链一体化，同时降低交易成本，同时避免垂直整合带来的管理成本过高，至终达到目标。

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观察色彩

菜的种类很多，营养价值也很高。

植物瓜果

总的来说可以按颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；东莞送菜公司介绍，这些蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B2及多种矿物质；素菜菜系，如白菜、生菜等，其中有些富含维生素C，胡萝卜素和矿物质含量较低。有些蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶发黄变绿，毛豆变绿等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲i胺磷农i药，不宜选购。